Miro Popic: Lo que comía María Lionza

Yaracuy es el estado más verde de Venezuela, excepto Amazonas. Lo es para los que atravesamos regularmente por carretera el valle del río Yaracuy, desde Aroa hasta Yaritagua, entendiendo por qué le pusieron ese nombre a esa parte de nuestra geografía: coger agua allá lejos. Cada vez que uno se adentra en esos caminos se orienta por el aroma de sus preparaciones, salidas de una despensa variada y generosa, debidamente aprovechada por su gente, despensa poco conocida y mucho menos reconocida como merece por el sitial que ocupa en la culinaria venezolana. (Tal Cual)

Fuente: @RubenRnaranjo / Tal Cual